Cheese cake senza forno

Io mi preparo ai finesettimana con una lista della spesa che contiene il necessario per rilassarmi, e cioè: farine di vario tipo, frutta fresca e secca, ricotte e formaggi freschi, yogurt, fogli di gelatina....etc...etc...etc...da consumare necessariamente "rivisitato e corretto", insomma questi prodotti diventeranno gli ingredienti! di cosa non è dato saperlo fino alla fine, non lo sò neanche io ;-). Ed è in una di queste estasi culinarie che mi prende davanti a dispensa e frigo che ho partorito questo dolce ottimo e dal gusto fresco e leggero. E meno male che ho segnato le dosi!!!

Ingredienti: 200 gr di frollini secchi al cacao (io gli Atene), 100 gr di burro, 250 gr di ricotta, 200 ml di panna da montare, 75 gr di zucchero a velo, 100 gr di gocce di cioccolato, 6 fogli di gelatina, mezzo bicchiere di latte, riccioli di cioccolato.

Procedimento
Mettere i ammollo per dieci minuti la gelatina in acqua fredda, nel frattempo frullare i biscotti ed il burro e rivestire il fondo di uno stampo a cerniera foderata di carta forno, amalgamare la ricotta con lo zucchero ed alla fine aggiungere delicatamente la panna montata. Prendere i fogli di gelatina, strizzarli e farli sciogliere in mezzo bicchiere di latte caldo ma non bollente, poi lo aggiungete alla crema di ricotta. Infine le gocce di cioccolato (tenute in frigo per evitare che si sciolgano) e versare tutto nello stampo. Tenere in frigo per almeno 4/5 ore, anche se sarebbe opportuno prepararla il giorno prima. Al momento di servire una spolverata di riccioli di cioccolato (io ho un attrezzo adatto).