domenica 29 novembre 2009

Muffin di pistacchi e briciole

Muffin senza farina! come dire pizza senza mozzarella, caprese senza cioccolato, sveglia senza caffè, io senza libro in borsa! Daccordo tutto si può fare, ma queste combinazioni, quando ci sono, rendono la vita migliore. Sul muffin senza farina mi sono dovuta ricredere, profumo e sapore unici.

Ingredienti:
100 gr di burro
100 gr di zucchero
3 uova
40 gr di biscotti (io integrali)
40 gr di pangrattato (io integrale)
50 gr di pistacchi in granella
20 gr di miele
1/2 bicchierino di rum bianco
vaniglia
1 pizzico di sale
ciccolato per la copertura

Montate i tuorli con lo zucchero e la vaniglia, quando sono spumosi aggiungere il burro, fuso ma non caldo, quindi continuando a sbattere i biscotti tritati, il rum e il pangrattato. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale aggiungendoli delicatamente al composto, poi i pistacchi ed il miele. Riempire gli stampini, imburrati, ed infornare a 180° per circa25/30 minuti. Quando saranno freddi sciogliere il cioccolato con un pò di burro e ricoprirli.
PS io li ho provati anche senza copertura di cioccolato e sono altrettanto buoni.


Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Albertone!

22 commenti:

raffy ha detto...

mmmmhhhh....adoro i pisatcchi... sembrano buonissimi!!!! buona domenica

Gloria ha detto...

Davvero geniali Pinar! Ma sai che prima di leggere la ricetta, vedendo solo la foro pensavo che la copertura dosse una crema di mirtilli?! sul mio computer sembra viola!

Genny G. ha detto...

ehehe non vale nei biscotti ce'è la farina..ma dato che ci sonoi piastcchi ti si perdona tutto!:D

Federica ha detto...

ma sono super! li segno da fare! baci!

ELel ha detto...

Una volta devo averli fatti anche io, o almeno qualcosa di molto simile, solo che non mi ero segnata la ricetta e quindi impossibile ricordarla...ma ora ho la tua, grazie mille!!!

pagnottella ha detto...

Ma cos'è una magia ;-)

Mary ha detto...

Fantastici i muffins!

L'oca bonga in cucina ha detto...

Ma sono bellissimi...e sicuramente buoni!!! Sembra non abbiano "sofferto" della mancanza della farina...anzi le briciole e biscotti l'hanno degnamente sostituita! Me la segno!!Brava! Ciao Arianna

marifra79 ha detto...

Ohhh carissima...sei una grande!!!
UN ABBRACCIO

SUNFLOWERS8 ha detto...

Con o senza farina se mi metti un muffin sotto il naso non resisto e lo mangio senza ritegno...ecco perchè il mio dentista è felice che io visiti il tuo blog, tiro dentate sul monitor ogni volta che passo da te!!!

Clementina ha detto...

Hanno una bella faccia, bravissima!

pinar ha detto...

grazie a tutte!

@Gloria la copertura di mirtilli potrebbe essere una valida alternativa1

@Genny sai che non ci avevo pensato? nei biscotti c'è la farina... però è carino non usarla direttamente!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

wow che bonta e poi senza farina una vera novita!!!golosissimi davvero,baci imma

francesca ha detto...

Buoni ....copio, ho un po` di biscotti da vreciclare e puo` essere un idea!
Francesca

luxus ha detto...

pinar,
carini e originali questi muffin, complimenti!

Agave ha detto...

Fantastici! Ora so come riciclare i tanti biscotti che mi rimangono e fare una bella figura! non immaginavo un risultato così bello! Li proverò sicuramente!
Evelin

manu e silvia ha detto...

Ciao!ma son troppo golosi questi muffin! ed è geniale l'idea di sostituire la farina con i biscotti: certamente ne risultano dei dolcetti croccanti e diversi!
un bacione
PS: abbiamo provato il tuo plumcake con pomodori secchi, provola e noci...ottimo e dal sapore intenso!!

Albertone ha detto...

Grazie tantissimo per la partecipazione alla raccolta, e complimenti per quest'idea.
Non avevo davvero mai pensato ai muffins senza farina.
Complimenti e grazie.
Albertone

angela ha detto...

che belle ricette, io per adesso non ho un blog di ricette mie, sono all'inizio ma ti posso consigliare questo dove ne ho trovate alcune: http://www.girellablog.com/2009/11/27/video-ricetta-girella/

paola ha detto...

....si si nei biscotti c'è la farina...ma i biscotti fanno delle bricioline meravigliose che miscelate a tutti gli altri ingredienti producono questi fantastici muffin!!!
Che io vorrei provare presto!
Buona giornata

pinar ha detto...

@Albertone è un piacere e benvenuto!

@Angela grazie dell'informazione, ho guardato il sito ed il video della girella, da provare subito!

@a tutti :-)

Lady Cocca ha detto...

Questi li devo provare di sicuro...hai stuzzicato la mia mania per i muffin...
ciaooooo