Un premio che mi accompagna in vacanza!

Questo "dolce" premio me lo ha dato Armanda

Spero di aver capito bene le regole:

1. Pubblicare il premio
2. Rispondere alla domanda: Che cos'è un peccato dolce per voi?
3. Passarlo a 5 blog.

Il peccato più dolce a cui non so resistere? tutti gli alimenti zuccherini :-(
Lo passo a:
Minnie
Imma
Federica
Danea
Manuela

Chiuso per ferie!

Foto tratta da www.windoweb.it/

Per le prossime tre settimane sarò qui! E' stato un piacere incontrarvi e sarà ancora più bello ritrovarvi a settembre!
Un saluto a tutti

Biscotti morbidi mandorle e uvetta...

A che serve mettersi a dieta dal mese di maggio per la prova costume se poi l'ultima settimana ci scofaniamo tutto quello che è rimasto in dispensa ed in frigo? Ed ecco che con le ultime mandorle, l'uvetta, lo zucchero di canna ho preparato questi biscotti! L'idea me l'ha suggerita Mammazan

Ingredienti:

350 gr di farina, 150 gr zucchero di canna, 50 gr di miele, 120 gr di burro, 2 uova, 1 bustina di vanillina, mezza bustina di lievito per dolci, 100 gr di mandorle tritate, 40 gr di uvetta, 1 pizzico di sale.

Mettere ad ammollare l'uvetta per 10 minuti in acqua calda, setacciare la farina con lo zucchero, la vanillina ed il lievito, a parte amalgamare burro, uova e miele, unire il tutto, aggiungere l'uvetta (ben strizzata), le mandorle ed il pizzico di sale, formare un panetto e lasciar riposare in frigo per mezz'ora.

Formare dei biscotti lasciandoli grezzi (senza lisciarli troppo in superficie) posarli su una teglia con carta forno, distanziati perchè lieviteranno ed infornare a 180° per circa 20 minuti.

Fichi alla piastra con miele e mousse di yogurt greco...

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Manu e Silvia "Non solo prosciutto e fichi"

Il titolo del post è più lungo della ricetta!...scherzo! per dire che questo è un dolce molto semplice e veloce e di grandi soddisfazioni.

Ingredienti (1 porzione):

2 fichi non molto maturi, 12/15 cucchiaini di miele (io all'arancia), una vaschetta di yogurt greco bianco (170 gr), 4 chiodi di garofano, qualche ago di rosmarino.

Tagliare a metà i fichi, porli su una teglia ricoperta di carta da forno, al centro di ogno metà mettere un chiodo di garofano, qualche ago di rosmarino e coprirli con il miele. Infornare a 160° per circa 40 minuti. Intanto preparare la crema di yogurt aggiungendo 5 cucchiaini di miele e mescolando bene, riporre in frigo. Appena i fichi saranno pronti servirli con la mousse.

Consigli per il consumo:

con un cucchiaino prelevare una parte del frutto, intingerlo nello yogurt e...mmmhhhh...gustare!

Premi

Ho ricevuto questo bellissimo premio da Manuela e da Betty, grazie care!

Devo elencare cinque cose che mi piace fare e passarlo ad altre cinque amiche/ci. Bé..mi piace:

-cantare in macchina con i miei pargoletti,

-girare nelle librerie,

-cucinare per chi amo,

-annusare l'odore dei miei figli,

-leggere.

L'elenco sarebbe più lungo, magari la prossima volta lo completo!

Giro questo premi a tutti coloro che passano di qua.

Pasticcini al cocco

Avete cocco grattugiato da consumare prima di partire per le ferie? io sì! e questa è un'ottima soluzione. Sono ideali per lo spuntino pomeridiano, morbidi e profumati!

Ingredienti per circa 30 pasticcini:
150 gr di farina, 100 gr di cocco grattugiato, 1 tazzina di zucchero, 1 tazzina di olio evo, 1 tazzina di latte, 1 cucchiaino di lievito.
Setacciare le farine con lo zucchero e il lievito, aggiungere latte e olio. Impastare e formare un panetto, ricavare delle palline non molto grandi (lieviteranno), sistemarle su una placca con carta da forno, infornare a 180° per circa 20 minuti.

Insalata di pollo alla "greca"!

Della serie non si vive di solo forno!
In queste serate afose mantenere una temperatura interna/esterna quanto più possibile vicino al sopportabile diventa complicato, queste insalatine mi aiutano nell'ardua impresa!
Ingredienti:
petto di pollo, lattuga iceberg, olive nere, cipolla di Tropea, cetriolo, pomodori verdi, sale, pepe e olio evo, ma c'è spazio per tanto altro :-)
Cuocere il petto di pollo sulla piastra e intanto preparare un'insalata con gli altri ingredienti. Condire l'insalata con olio e sale, aggiungere il pollo ed una macinata di pepe nero.

Crostatine "morbide" all'albicocca

Devo confessare! trovo ogni pretesto per gustare al meglio le "mie" marmellate...in questo caso sono capitate dentro le crostatine di frolla morbida, morbida perchè ci aggiungo un cucchiaino di lievito per dolci.

Ingredienti frolla:
300 g farina , 150 g zucchero , 150 g burro , 1 uovo + 1 tuorlo , scorza di ½ limone grattugiata, 1 presina sale e io aggiungo 1 cucchiaino di lievito. Impastare velocemente tutti gli ingredienti e lasciare riposare per almeno mezz'ora in frigo.

Ingredienti marmellata di albicocche:
1 kg di albicocche, 700 gr zucchero, il succo di un limone. Lavare e asciugare i frutti, tagliare in due e snocciolare, aggiungere lo zucchero ed il succo di limone, del limone anche i semi perchè fanno addensare la preparazione (meglio ancora dei semi di mela). Mettere in un grosso tegame su fuoco lento girando continuamente per circa 1 ora o fino al raggiungimento della consistenza desiderata. Invasare e capovolgere subito i barattoli (per ottenere il sottovuoto) fino a quando saranno freddati.

Per le crostatine io ho usato delle ciotoline di alluminio, le ho imburrate abbondantemente e gli ho messo la frolla direttamente per dare la forma, aggiunto 1 cucchiaio abbondante di marmellata, coperto con due striscioline ed infornato a 180° per 25/30 minuti.

O' babà!

Parlando di cose serie, quale è il babà, mi limito nei commenti. Vi dico solo che per la perfetta riuscita di questo dolce fantastico, ed uso un eufemismo, durante la preparazione bisogna ripetere a bassa voce e con quante più "B" è possibile il mantra: " bbabbàbbabbàbbabbà". Avete raggiunto lo stato di estasi? Ora possiamo cominciare.
Ingredienti:
300 g farina 45 g zucchero 4 uova intere 100 g di burro morbido o margarina 1 cubetto di lievito di birra 1 pizzico di sale Per lo sciroppo: 350 g di acqua 150 g di zucchero 150 g di rhum scorza di un limone non trattato.
Procedimento:
Amalgamare uova, zucchero, burro e lievito, quindi aggiungere la farina e sale e mescolare bene. Lasciare lievitare l'impasto nella ciotola per circa 30 min. Rprendere l'impasto e lavorarlo di nuovo. Versare in uno stampo da babà ben imburrato e far lievitare per 1 ora. Quando è lievitato cuocere in forno caldo a 220° per 10 min. e a 180° per 20 minuti. Intanto preparate lo sciroppo: far bollire acqua, zucchero, la buccia del limone per 5 minuti, levare la buccia e unire il rhum facendo cuocere altri 5 minuti. Quando il babà è pronto bagnarlo subito con lo sciroppo. Guarnire con panna montata e frutta fresca, io lo preferisco al naturale.

Barchette di melenzane...

Giuro che ci ho provato! Ho messo anche i sigilli al forno, poi ne ho fatto una questione personale...di sopravvivenza! Ma lui continuava a fissarmi ironico: "sei proprio sicura che puoi fare a meno di me?" NO! non posso! allora l'unico compromesso tra calore ed esigenze culinarie, di quelle indispensabili, è stato l'utilizzo del ventilatore a pale in cucina e la necessità della cena in terrazza! vi sfido a consumare i pasti in una stanza dove ci sono 40° all'ombra (in prossimità dell'oggetto i gradi salgono a 100°).

Mi stavo di nuovo scordando la ricetta, melenzane a barchetta e pomodorini.

Tagliate per il lungo delle melenzane e svuotatele lasciando circa 1 cm di polpa, (per le quantità fate voi) sistematele su una teglia con carta forno già oliata, copritele con pomodorini tagliati in due (se sono grossi in quattro), aglio a pezzetti piccoli, basilico, sale, poco zucchero, pane grattato e un abbontante giro d'olio (sempre evo!) In forno a 200° per 40 minuti, se necessario a metà cottura girate le melenzane.